Метка: Приготовление пиццы

Сицилийская пицца — это отдельная глава в истории итальянской кулинарии, которая доказывает, что форма имеет значение не только для эстетики, но и для вкуса, текстуры и даже философии приготовления. В отличие от привычной круглой неаполитанской пиццы, сицилийский вариант представляет собой прямоугольник или квадрат, выпекаемый в глубоком противне, и эта разница в форме ведёт за собой кардинальные изменения в тесте, начинке и способе употребления. Самое главное отличие заключается в тесте — оно значительно толще и пышнее, почти как фокачча, с пористой и воздушной структурой внутри и хрустящей маслянистой корочкой снизу, которая образуется благодаря щедрому слою оливкового масла, налитого на дно противня перед выпечкой. Читать далее «Сицилийская квадратная: чем отличается от круглой»

Пицца с нутеллой и маршмеллоу — это дерзкий эксперимент, который окончательно стёр границы между основным блюдом и десертом, превратив пиццу в сладкое удовольствие, которое одинаково любимо и детьми, и взрослыми по всему миру. Эта пицца не имеет ничего общего с итальянскими традициями, но именно в этом и заключается её сила — она создана для тех, кто не хочет выбирать между пиццей и десертом и готов наслаждаться двумя удовольствиями одновременно. Основой служит толстое тесто, которое после выпечки становится воздушным и мягким, на него наносят щедрый слой нутеллы или другой шоколадной пасты, а сверху выкладывают маршмеллоу, которые при запекании поджариваются, увеличиваются в объёме и становятся невероятно липкими и тягучими. Читать далее «Пицца с нутеллой и маршмеллоу — дерзкий эксперимент»

Пицца с туцом, особенно в острой версии спайси туна, стала одним из главных гастрономических трендов последних лет, и этот всплеск популярности имеет несколько глубоких причин, связанных с изменением вкусовых предпочтений и глобализацией кухонь. В первую очередь, тунец — это источник нежирного белка, который воспринимается как более лёгкий и полезный вариант по сравнению с традиционным мясом, что соответствует современному тренду на здоровое питание даже в таких калорийных категориях, как пицца. Но главная причина успеха — это баланс вкусов, который достигается в спайси туне: острый соус на основе майонеза или чили придаёт рыбе пикантность и сочность, а тунец становится идеальной основой для этой пряной композиции, не перебивая её своим достаточно нейтральным и мягким вкусом. Читать далее «Спайси туна: почему тунец на пицце — тренд последних лет»

Благодаря услуге «заказ пиццы на дом», вы дарите себе и своим близким море приятных эмоций и отличное настроение. Вы дарите сытость и удовлетворение как моральное, так и физическое. И, наконец, вы дарите пользу! «Откуда в пицце польза?», — спросите вы. Все очень просто! Дело в используемых ингредиентах. Наверное, многие из вас, пользуясь услугой «доставка пиццы», обращали внимание на состав. В одной пицце мы видим мясную начинку, в другой — начинку из морепродуктов, в третьей — овощную. И практически в каждой пицце мы видим сыр и томаты. Эти продукты – неизменны. Сегодня хочется обратить внимание именно на томаты и понять, в чем же их польза? Читать далее «Пицца и полезные свойства томата»

Многие согласятся с тем, что питаться блюдами исключительно русской кухни, как минимум, скучно. Каждому хочется видеть на столе разнообразие вкусов и запахов, а не только картофель да щи. Руководствуясь этим желанием, большая часть людей набирает заветные цифры номера «Дан пицца» и делает заказ пиццы на дом (а, точнее, в любую точку Москвы и близлежащего Подмосковья). Воздушная лепешка, ароматная начинка, нежная золотистая корочка сыра… Перед этим лакомством не устоит никто! Читать далее «Польза базилика в пицце»

Пицца с грушей и горгонзолой — это тот случай, когда кулинарная смелость превращается в настоящий шедевр, способный удивить даже искушённого гурмана, привыкшего к классическим сочетаниям. На первый взгляд этот тандем кажется рискованным: сладкая сочная груша и острый плесневелый сыр с голубой прожилкой — что может быть общего у этих двух продуктов? Но именно контраст между нежной фруктовой сладостью и пикантной солёностью горгонзолы создаёт ту самую магию, ради которой эту пиццу заказывают снова и снова. В основе лежит тонкое хрустящее тесто, на которое наносят либо лёгкий слой томатного соуса, либо вовсе обходятся без него, используя сливочный соус или просто оливковое масло, чтобы не перебивать деликатный вкус главных героев. Читать далее «Пицца с грушей и горгонзолой: неожиданный десертный вкус»